院長のお料理日記

2015.06.07更新

佳子さまが、6月6日、7日、下関に来られていました。
海響館で、とらふぐを、ご覧になっているニュースを見ました。
ふぐ料理を召し上がったのでしょうか。

ふぐの季節は冬ですので、この時期は安くなっているようです。
小ぶりの養殖のとらふぐが、2800円で唐戸市場にありました。有毒な部位を除いた身欠きという、状態です。
久しぶりに刺身、鍋、雑炊、ひれ酒を作って食べました。

ふぐの身は、冬と同じように、おいしいです。しかし、カボスが、手に入らなかった、白菜はあったが、かたく、冬の白菜ほどおいしくないなど、ふぐを引き立てる周りの食材が、もの足りません。

写真は、ふぐ刺し、雑炊、ひれ酒です。





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投稿者: しが歯科医院

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