院長のお料理日記

2014.06.28更新

みなさん、4大浮世絵師をご存知ですか。歌麿、写楽、北斎、広重です。この4人に春信、清長を加えて、六大浮世絵師と言われています。

個人的には、春信、清長、春章(シュンショウ)、栄之(エイシ)の美人画が好みです。

山口の大浮世絵展に行きました。今、名前をあげた8人を含め、浮世絵の初期から、明治まで全体像がよくわかるものでした。
国芳の八犬伝を描いた迫力ある作品が、よかったです。

鑑賞後、美術館のカフェで食べたケーキ(クラフティ)がおいしかったです。コーヒーのレベルも高いです。

ここからが料理です。アメリカンチェリーのクラフティを何度か作ったことがありましたが、
今回は、チリ産の冷凍ブルーベリーで代用しました。
ブルーベリーの水分を除くため、まずバターで
ソテーします。ここが大事なようです。
石鍋シェフのレシピを参考にして、卵、生クリーム、サワークリーム、砂糖を合わせた生地を焼き上げました。タルト生地なしです。
ブルーベリー、サワークリームの酸味がほどよく、家族に好評でした。

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投稿者: しが歯科医院

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