院長のお料理日記

2014.05.07更新

連休明けの診療がはじまりました。
少し体は重い感じですが、元気を出して30分でエビのトマトクリームの手打ちパスタをつくりました。

前日の麺を残しておいたおかげです。
連休最終日は時間をかけて、鴨のバルサミコソース、フェットチーネ添えをつくりました。

酒屋で手軽に買える、ブラン・ド・ノワールのスパークリングワインを見つけました。「黒の白」という意味で、黒ぶどうでつくられるスパークリングです。料理に合います。
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投稿者: しが歯科医院

2014.05.04更新

門司港から唐戸への連絡船に乗りました。
映画の一場面で、船から見る波しぶきが、次第にシャンパンの泡に変わって行く映像を、思い出しました。
(今日の波しぶきはメレンゲのような量でしたが)

家に帰る途中で、アジとアサリを買い、アジの洋風たたきとクラムチャウダーをつくりました。

アジはシソ、アンチョビ、ケッパー、マスタード、レモン汁、オリーブオイルで味付けしてます。
クラムチャウダーにグリッシーニを砕いていれて、いただくとおいしかったです。
どちらもスパークリングワインによく合い
ました。






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投稿者: しが歯科医院

こんにちは!しが歯科医院です 院長スタッフコラム おいしいものを食べて歯磨きもしよう! 院長のお料理日記 SJCD 健康の入り口