四川料理の本のレシピでホイコーローを作りました。酒醸(チューニャン)の代わりに甘酒を使いました。コクと甘みを出す調味料です。

ほかに必要な調味料に豆豉(トウチ)がありますが、最近、近所のスーパーには粒の豆豉はなく、にんにくなどの入ったビン詰めの豆豉醬しか置いていません。結局、Amazonで取り寄せました。

豆豉、甜麺醤、豆板醤、甘酒、豚バラの脂、春キャベツの甘さが、調和してうまくできました。

「歯を大切にする人は認知症になりにくい」と認知症に関する本に書いてました。
食事の後はていねいなブラッシングを。

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投稿者: しが歯科医院